今回ご紹介するのはLe Comptoirのアンバサダー、長友幸容先生のレシピ【ブルーチーズのムース】

調理時間が短くて気軽に作れます♪ 一見するとシンプルなムースですが、ブルーチーズを使っているのでワインとの相性ばっちり◎

【所要時間】

調理時間：10分　※冷やし固める時間は除く

【材料】

・ブルーチーズ　80g
・生クリーム　80cc
・粉ゼラチン　3g
・卵白　1個分
・塩　少々

【作り方】

ステップ１

水大さじ1に粉ゼラチンをふり入れてもどす。

ステップ2

鍋にブルーチーズと生クリームを入れて湯せんにかけ、ブルーチーズを溶かす。

ステップ3

②を火からおろして①を加えて混ぜ、氷水で冷やす。

ステップ4

ボウルに卵白と塩一つまみを加えてしっかりと泡立てる。

ステップ5

③のボウルに④を加えて混ぜ、容器に移して冷蔵庫で冷やす。

その他レシピ

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