ナチュラルワインとは

ナチュラルワインとは、伝統的な製法や天然の酵母を利用し、化学物質や添加物を使用せず、自然の力によって育ったぶどうから作られるワインのことです。ナチュラルワインには、合成化学物質によるアレルギー反応がないため、健康に配慮した飲み物として注目されています。そのため、保存方法にも独自のポイントがあります。

ナチュラルワインの保存方法の基本

ナチュラルワインの保存方法は、一般的なワインと同じく、ボトルを横置きにして保管することが基本です。横置きにする理由は、コルクが乾燥しないようにワインと接触させておくことで、空気との接触を防ぎ、酸化を遅らせるためです。コルクは、湿度が高いほど膨張し、密閉性が高まるため、適度な湿度とともにワインの品質を保ちます。

ナチュラルワインの保存に適した温度と湿度

ナチュラルワインを保存する際には、適度な温度と湿度が重要です。一般的に、ナチュラルワインの保存に適した温度は10～15℃程度、湿度は60～70%が望ましいとされています。冷暗所やワインセラーで保管することが理想的ですが、室内での保存でも、直射日光や熱源から離れた場所を選ぶことで、品質を維持することができます。特に、日本の夏場は高温多湿なので注意が必要です。

また、ナチュラルワインは一般的なワインに比べて、酸化や劣化が進みやすいため、開封後は早めに飲みきることがおすすめです。開封後は冷蔵庫の中で保管し、できるだけ短期間で消費することが理想的です。

ナチュラルワインの保存時の注意点

ナチュラルワインは、添加物が少ないため、振動・光・空気などの外部要因に敏感であることが特徴です。そのため、以下の注意点を押さえた保存方法を意識しましょう。

まず、振動が少ない場所で保存することが重要です。振動があると、ワインの成分が破壊され、品質が損なわれる可能性があります。また、強い光や紫外線はワインの酸化を促進させるため、光が当たらない場所で保管するのが理想です。

さらに、開封後のナチュラルワインは、早めに消費することが望ましいです。開封後に空気がボトルの中に入ると、酸化が進み、風味が変わってしまう恐れがあるためです。特に、スパークリングワインや白ワインなどは、開封後24時間以内に飲みきることをおすすめします。赤ワインの場合も、開封後2～3日以内に飲むことが理想です。

まとめ

ナチュラルワインは、化学物質や添加物を使用しない自然派のワインであるため、保存方法には独自のポイントがあります。横置きにして保管し、適度な温度・湿度を保つことが基本ですが、振動・光・空気に注意し、開封後は早めに飲むことが大切です。これらのポイントを押さえれば、ナチュラルワインを美味しく楽しむことができるでしょう。