生産者情報

バルセロナから南に下る事、約1時間。タラゴナ地方にこのセラー・テュエットはあります。

平均標高600ｍのこの地域に元々20ヘクタールの葡萄を代々所有し、農協や大手ドメーヌに売り渡していましたが、その内の２ヘクタールを自身で醸造する事に決め、2012年よりスタートしたのが、このセラー・テュエットです。

彼の畑の多くは特徴的な赤い石灰質土壌で、造られるワインも塩気と石のようイメージを与える味わいが特徴です。醸造は自生酵母で行い、コラージュもフィルターがけも一切おこなわず、SO2も瓶詰時に 1～2g/hlを添加するのみです。ラベルの選定バサミを持つ手が意味するように、すべてを手作業で行っており、非常に丁寧な仕事を感じさせるワインです。

ワインについて・味わい

少々青みがかった濃いめの黄金色。とろみもあり少々濁りも感じます。

色の印象通り花の蜜のようなフローラルで優しい香り。アタックもやわらかく口当たりもまろやか。塩味とヨード感があります。

酸は優しく後味パイナップルのような爽やかさが残り、野菜の天婦羅、焼魚など、和食との相性抜群です◎

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ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・クロタン・ド・シャヴィニョル

・ビュッフロン・ダルジェンタル

・ロックフォール

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【おすすめ料理🍳】

・淡白なお魚料理等

・天ぷら

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