Le vigneron - 生産者情報

2021年のグラン・ド・フォリー(GRAIN DE FOLIE)は、フランス・ラングドック地方のドメーヌ、ママルタ(MAMARUTA)によって生産されています。このワインの生産者であるマルク・カスタンは、2009年にドメーヌを設立しました。自然派生産者が多いルーション地方で彼もその一人として、14haまで拡大した畑を、自然環境を大切にしながら手作業を中心に運営しています。彼はビオディナミ農法という自然派のアプローチを活用しており、プレパラシオンや天然堆肥の使用、更には自然酵母や亜硫酸無添加の手法を用いています。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

シラー、カリニャン、マカブーのブレンドにより、その豊かな風味と独特の味わいを持つロゼワインです。牛の放牧によって畑に肥料を与え、それが更なる良質なブドウの生育を促しています。また、Pech Redonという区画のシラーを60%使用し、その年によって残りの40%は色々なブドウを使用するという面白い作り方をしています。こうすることで、その年の特徴を生かしたワインに仕上げています。

Région - 生産地について

グラン・ド・フォリーは、ラングドック地方に位置するドメーヌで生産されています。この地域はフランス南部の地中海沿岸に広がるワイン産地で、豊かな自然環境と肥沃な土壌が、ブドウの栽培に最適な環境を提供しています。そのためこの地で育ったブドウからは、地元の気候や土壌の特性を反映した豊かな香りと味わいのワインが生まれます。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

ふくよかな風味と独特の酸味を持つグラン・ド・フォリーは、様々なチーズとのペアリングを楽しむことができます。特にクリーミーなチーズやブルーチーズとともに飲むと、その豊かな風味が一層引き立ちます。また、塩気が強いチーズと合わせることで、ワインのフルーティな味わいとチーズの濃厚な味わいが見事にマッチし、異なる風味が絶妙に融合した味わいを楽しむことができます。