Le vigneron - 生産者情報

シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージ・リヴレー・ノワール（Cuvée Prestige Livrée Noire）は、コート・デ・ブランの心臓部であるオジェ村に根を下ろす、家族経営のシャンパーニュ・シャピュイによって生み出されています。シャピュイ家はフランス革命時からこの地でワイン造りを行い、地域社会に深く根ざしています。1952年からシャンパーニュ製造を始め、現在は息子のセルジュが家業を継ぎ、伝統と革新を兼ね備えた製法でこの素晴らしいシャンパーニュを生産しています。「最高の品質を手頃な価格で」という理念のもと、熟練された技術と深い情熱で、世界中のシャンパーニュ愛好家を魅了し続けています。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

このシャンパーニュは、シャルドネ50%（オジェ収穫）、ピノ・ノワール50%（アンボネイ収穫）から造られています。濃いゴールド色をしており、細やかな泡が繊細な鎖を作ります。香りは、レモンや青りんごを思わせる豊かな柑橘系のアロマに加え、蜂蜜やブリオッシュのニュアンスが感じられます。味わいはピノ・ノワール特有の力強い果実感と、シャルドネのエレガントさが見事に融合しており、素晴らしいバランスを体現しています。30%はマロラクティック発酵を行わず、さらに96ヶ月の瓶熟を経ることで、複雑性と深みが増しています。

Région - 生産地について

シャンパーニュ・シャピュイの畑は、A.O.C. CHAMPAGNE Grand Cruの認定を受けた、優れたシャルドネを産することで知られるコート・デ・ブラン地区のオジェ村に位置します。特に石灰質土壌が特徴で、これによりミネラル豊富で複雑な味わいのシャルドネが育ちます。家族経営のこのワイナリーは環境に配慮し、トラクターと馬を併用して畑を耕作しています。この地の特性を存分に活かしたシャンパーニュ作りが、シャピュイ家の誇りです。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージ・リヴレー・ノワールは、その豊かな風味と複雑性から、特にチーズとのペアリングにおいて極上の経験を提供します。特に、クリーミーで少し塩味のあるブリーやカマンベール、またはやや強めの風味を持つコンテやグリュイエールなどの硬質チーズと組み合わせると、シャンパーニュのフレッシュな酸味とミネラル感がチーズの味わいを引き立て、相互に味わいが深まります。このシャンパーニュをソムリエが選ぶチーズと共に楽しむことで、まさに口福の瞬間を堪能いただけます。