Le vigneron - 生産者情報

生産者ステファンは写真家として活動していましたが、ワイン造りへの興味が高じ、その道に自身の進路を切り替え、リヴザルトの醸造学校を卒業。2005年に自身の子供の名前を冠したドメーヌ・レオニヌを立ち上げました。さらにそのタイミングに出会ったのがフーラル・ルージュのジャンフランソワ・ニック。ステファンはジャンフランソワに多くの信頼を寄せており、それは彼がドメーヌを立ち上げたと同時に、ナチュラルワインの造り方、栽培の方法など多くのアドバイスや助けを受け、ジャンフランソワの教えが彼のワイン造りの基本になりました。そして今やドメーヌ・レオニヌもフーラル・ルージュや、ヨヨ、ポトロンミネなどルーションを代表するドメーヌの一つとなりました。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

シラー１００％の溢れるような果実味たっぷりなロゼワイン。 樹齢３０年のシラー１００％の構成です。手摘みで収穫したシラーをステンレスタンクにて４８時間のマセラシオンカルボニック(酸素のない環境で無傷のブドウを房ごと放置することで細胞内発酵を生じさせる醸造技術)を行います。その後プレスし、木樽にて６カ月間ほど熟成。グラスの奥から溢れてくる華やかな香りと、クランベリーのような赤い果実の味わい、そして時間の経過と共に現れる甘やかな口当たりと旨味は癖になる味わいです。オールシーズン、いろいろな料理と共にマリアージュ可能なワインです。

Région - 生産地について

ルーション地方（Roussillon）は、フランス南西部の地中海沿岸に位置し、スペインとの国境に接する地域です。歴史的な城や美しい村々、地中海のビーチがあり、訪れる人々を魅了します。また、カタルーニャ文化の影響を受けた独自の祭りや美食も楽しむことができます。気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥し、冬は温暖です。年間を通じて日照時間が長く、乾燥した気候がブドウの健全な成長を促します。また、北風のトラモンターヌ（Tramontane）がブドウ畑を乾燥させ、病害を防ぐ役割を果たしています。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

このロゼワインは多様なフレーバーを持ち合わせていることから、幅広いチーズと素晴らしいペアリングを実現します。特に、マイルドな味わいのフレッシュチーズやクリーミーなゴートチーズ、そして程良い塩味とコクがあるチーズとの相性が抜群です。ワインの華やかな香りと赤い果実の味わいは、チーズのクリーミーさや塩味と絶妙にマッチし、お互いの味わいを高めあいます。馬肉のタルタル、ビーツのサラダ、シャルキュトリーなどと共に、このロゼワインとチーズのペアリングをお楽しみください。