Le vigneron - 「キュヴェ・ジョルジュ」の生産者情報

「キュヴェ・ジョルジュ」は、フランス東部のジュラ地方で有名なワイナリー、ドメーヌ・デ・ロンスによって造られるワインです。このドメーヌは、1950年にジョルジュ・マジエールによって設立され、その後、1986年に息子のミッシェル・マジエールに引き継がれました。ミッシェルは自然なブドウ栽培を信条とし、2010年にビオ認証を取得しました。さらに、2016年には現当主であるケヴィン・マジエールがドメーヌを継承し、デメテール認証を取得するなど、ビオディナミ農法を積極的に取り入れています。

またドメーヌ・デ・ロンスは、化学肥料や農薬を一切使用せず、月の満ち欠けや季節の変化を考慮した自然な栽培方法を実践し、高品質なブドウを育てています。ワイン醸造においても、最小限の亜硫酸（SO2）を使用し、自然な味わいを追求しているのです。

Description - 「キュヴェ・ジョルジュ」のワインの味わい、ブドウについて

「キュヴェ・ジョルジュ」は、シャルドネとサヴァニャンという2種類のブドウを別々に発酵・熟成させ、瓶詰めの3か月前にブレンドして造られるワインです。シャルドネのフレッシュで爽やかな特性と、サヴァニャンが持つクルミやヘーゼルナッツのような豊かな旨味が絶妙に調和し、複雑でバランスの取れた味わいを生み出します。

またこのワインは、ジュラ地方の伝統を感じさせるミネラル感と、ビオディナミ農法による自然な風味が特徴です。酸味と旨味のバランスが良く、長い余韻が楽しめる仕上がりです。

Région - 「キュヴェ・ジョルジュ」の生産地について

「キュヴェ・ジョルジュ」が生まれるジュラ地方は、フランス東部に位置し、スイスとの国境に近い美しい自然環境に恵まれた地域です。この地域は、石灰質の土壌と涼しい気候が特徴で、独特のミネラル感と酸味を持つワインを生み出すことで知られています。ドメーヌ・デ・ロンスは、このジュラ地方の伝統を守りつつ、ビオディナミ農法を取り入れることで、自然のリズムに従ったブドウ栽培を行っているのです。

また、ジュラ地方はチーズの産地としても有名です。特に「コンテ」や「モルビエ」といったチーズは、世界的に知られる高品質なチーズで、地元の人々の食卓に欠かせない存在です。コンテは、ナッツのような風味とほどよい塩味が特徴で、そのまま食べるだけでなく、料理の材料としても広く使われています。モルビエは、クリーミーで芳醇な香りが特徴で、パンやワインと共に楽しむことが一般的です。

さらに、ジュラ地方はソーセージやハムなどのシャルキュトリー（加工肉）も豊富です。特に「ジュラソーセージ」は、地元の伝統的な製法で作られ、スモーキーな風味としっかりとした食感が特徴です。これらの加工肉は、地元のワインと共に楽しむことが多く、特に赤ワインとの相性が抜群です。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

キュヴェ・ジョルジュは、その豊かな味わいから、さまざまな種類のチーズと非常に良く合います。特に、ノワルース・ダルジェンタルや、サン・ネクテール ジュンヌとの相性は格別です。ワインのフルーティーな酸味とチーズの濃厚な旨味が口の中で絶妙に溶け合い、何とも言えない幸福感を生み出します。友人や家族との食事、特別な日の晩餐に、キュヴェ・ジョルジュとチーズのペアリングを楽しんでみてはいかがでしょうか。