Le vigneron - 生産者情報

「アン・パ・ド・コテ」（Un Pas de Côté）をご紹介するにあたり、まず初めに重要なのが生産者、ル・トン・デ・スリーズ（Le Temps des Cerises）についてです。造り手のアクセル・プリュファー氏はドイツ出身で、ワインへの情熱を追求する中でフランスのラングドック地域に根を下ろしました。2004年に自己の醸造所を持ち始めた彼は、自然派ワインの巨匠たちから多くを学び、そして彼らの教えを生かしながら、自然に最も近い形でワイン造りを行っています。アクセルは、毎日の畑作業を楽しみながら、健全なぶどうを育て、それを最高のワインに変えることを目指しています。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

「アン・パ・ド・コテ」は、ラングドック地方で栽培されるグルナッシュ種を使用しており、自然農法による栽培、SO2無添加で造られています。このワインは、しっかりとした骨格と凝縮した果実味が特徴で、厚みのある深い果実のフレーバーが楽しめます。アルコール度数は13.5%で、骨格がしっかりとしており、密度の高い味わいが特徴です。

Région - 生産地について

「アン・パ・ド・コテ」の生産地、フランスのラングドック地域は、ヨーロッパで最も古いワイン生産地の一つとして知られています。地中海に面したこの地域は、暖かく乾燥した気候が特徴で、ぶどうの栽培に非常に適しています。ラングドック地方は、多様性に富んだ土壌と独自の気候が生み出す、個性豊かなワインへとつながっています。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

「アン・パ・ド・コテ」は、その密度のある味わいとしっかりとした骨格から、様々なチーズとのペアリングが可能です。特に、熟成したハードタイプのチーズや、クリーミーで塩味の効いたブルーチーズとの組み合わせがおすすめです。チーズの濃厚な味わいが、ワインの果実味と絶妙に調和し、互いの良さを引き立てるペアリングを楽しむことができます。ワインとチーズとの絶妙なマリアージュで、贅沢な時間をお過ごしください。