Le vigneron - 生産者情報

レミと妻であるローレンス・デュフェイトルは、2006 年にブルイイとコート・ド・ブイイのクリュとその周辺で葡萄の木を購入し始めました。レミは、自分のブドウを地元の協同組合に販売することから始め、ついに2010年に彼は最初のヴィンテージを作り上げます。ボジョレーのワイン生産者であるジャン・フォイヤールがレミのワインを試飲したとき、彼はすぐに明らかな才能に感動しレミを探し出します。それ以来、ジャンはレミを彼の傘下に置き、パリの膨大で多様な顧客リストを彼に紹介しました。その結果、レミのワインは現在、賑やかなパリの自然派ワインシーンで多くのファンを獲得しています。レミは、品質の十分でない果実を避けるために慎重に選別された葡萄の全房を使用して、古典的な炭酸を用いたスタイルでワインを作ります。発酵の最初に葡萄を保護するために炭酸ガスを加え、温度管理は一切行いません。レミは彼のすべてのワインを同じ方法で造っているため、各キュヴェの違いをより一層楽しむことができます。彼のボジョレーに一度出逢ってしまうと、日常が彼のワインで溢れてしまうかもしれません・・・。

​​Description ‐ ワインについて・味わい

非常に洗練された高貴な味わいで、力強く口の中に響き渡ります。白い花のようなフローラルの香りと、シャープなレモンの酸味が心地よい刺激に。温かみのあるアルコールのタッチ、全体的に遊び心のある飲み心地で、あっという間に一本開けてしまうことでしょう！白魚のフライや、煮物など魚を使った料理とのペアリングがおすすめ◎上品な味わいがさらに引き立ちます。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・ヴァシュラウス・ダルジェンタル
・クレミューダルジェンタル
・シェーブル・ア・ラ・トリュフ
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