Le vigneron - 生産者情報

レ・プティ・カイユ ・ブラン 2021(Les Petits Cailloux Blanc 2021)を生産するLa Ferme de Mont Benault（フェルム・ド・モン・ブノ―）は、美しいフランス・ロワール地方に本拠地を置いています。創立者のステファンは、ブドウ畑で囲まれて育ち、情報科学者として働く父とは異なり、自然と繋がるワイン造りへの夢を追い求めました。園芸学校卒業後、オランダやオーストラリアで学び、パリでの営業マン生活を経たのち、2008年に生まれ育ったアンジュに戻り、ワイン造りをスタートしました。ステファンは7ヘクタールの広大な畑を一人で自然農法にこだわり、独自のクリアでストレートなワインを生産しています。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

レ・プティ・カイユ ・ブラン 2021は、60%のグロローグリと40%のシュナンブランから造られ、自然農法とユーロリーフ(EUオーガニック認証)の認定を受けています。このワインは、アロマティックで爽やかな酸味が特徴。イエローがかった色合いで、青リンゴやリモンチェッロ、セージや白コショウのような繊細なスパイス感が良いアクセントです。口に含むと、レモンやライムの酸味と塩ミネラル感、そして蜂蜜レモンのような長い余韻が楽しめます。

Région - 生産地について

フランスのロワール地方は長大な川であるロワール川沿いに広がっており、その地理的多様性からさまざまなワインスタイルが生産されます。このワインのブドウ品種、グロローグリとシュナンブランは、この地方の特徴を活かし、自然農法で丁寧に育てられており、このワインはロワール地方の白ワインの特徴でもある繊細でフルーティな味わいを感じることができます。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

レ・プティ・カイユ ・ブランのフルーティーさとスパイス、酸味のバランスはチーズとのペアリングに最適です。特に、フレッシュでクリーミーなシャブリや、少し熟成したゴートチーズ、ナッツの風味があるコンテなどのハードタイプのチーズと合わせると、異なるテクスチャーと味わいのハーモニーを楽しむことができます。