Le vigneron - 生産者情報

コート・ド・プロヴァンス、ペイ・ド・ブーシュ・デュ・ローヌでのドメーヌ、シャトー・ド・ロックフォールはその歴史を1954年までさかのぼることができます。標高380mの粘土石灰質の土壌で、主にクレレットとも呼ばれる地元の土着品種、ル・サレのブドウを中心に栽培してきました。また、1956年と2019年に植樹されたユニ・ブラン、2012年に植樹されたロールも栽培しています。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

クレレット、ユニブラン、ロールのブレンドという珍しい白ワイン。プロヴァンス地方のクレレットの別名が“Le Sale”であることからこの名が付けられました。各品種が最大限に熟すまで待った後9月中旬に手摘みで収穫され、PH値3.27、総酸度7以上、アルコール度数12.5％とバランスが良い状態で発酵に移ります。味わいはフレッシュで、ミネラリー。非常に透明感があり、白桃やレモンを思わせるアロマも。この地域特有の石灰岩土壌からくるミネラル感が感じられ、キンキンに冷やしても少し温度帯が上がっても丸みが出て楽しめます。

Région - 生産地について

ブーシュ・デュ・ローヌ地域は、フランス南東部に位置し、西および北西向きの斜面に広がるブドウ畑が特徴的です。粘土石灰質の土壌と石が特徴的なこの地域で生産されるワインは、特有のミネラル感とフレッシュさを持っています。また、この地域のブドウは安定的な収穫が可能で、一定の品質と特性を維持することができます。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

デリケートな花やミネラルの香りと白桃やレモンのニュアンスを持つプチサレは、様々なチーズとのペアリングに適しています。ペアリングの際には、ワインのフレッシュさとミネラル感がチーズの風味をより一層引き立てます。特に、クリーミーで滑らかなチーズや辛口のチーズとの組み合わせは、多様な風味とバランスの取れたテイスティング体験をお楽しみいただけます。