Le vigneron - 生産者情報

ビネッロ ブランコ ぺット・ナット(VNBA 2021 Pet Nat)は、イタリア出身でスペインのカタルーニャ地方でワイン造りに専念している「パルティーダ・クレウス」のマッシモ・マルキオリ＆アントネッラによって生産されています。彼らのワイン造りは、スペインの土地で自給自足の生活を送るために始まりました。カタルーニャ地方のボナストレ村に拠点を置き、やがて畑を所有してワイン造りを始めました。このワインは、彼らが標高200m、海から4kmの森に囲まれた畑で育てた地場品種を使用しています。自然派レストラン界で最も注目を浴びている生産者の一人であるマッシモ氏が造るワインは、息をのむような美しさと味わいがあります。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

ビネッロ ブランコ ぺット・ナット(VNBA 2021 Pet Nat)は、カタルーニャ地方伝統の品種7種を同じ割合で使用して作られています。そのうちの主な品種はガルナッチャ・ブランカ、マカベオ、モスカテル、ヴィニャテール、ハンセ、チャレロ、パレリャーダです。ブドウの樹齢は10年から80年までと、若いものから古樹までさまざまです。このワインはステンレスタンクで3日間のマセラシオンの後、SO2を一切添加せずにじっくりと発酵させています。輝くようなイエロー色で、その見事な白い花の香り、細かな泡、清涼感、凝縮感が絶妙に融合しています。そして時間が立つと、その中から果実味がじわじわと広がる贅沢な一杯です。

Région - 生産地について

このワインはカタルーニャ地方、特に海から4km、森に囲まれた畑で育ったブドウを使用しています。標高200mのこの地は、まさにパルティーダ・クレウスの原点となる場所です。自然と共生する畑から得られるブドウは、その土地の特性を余すことなくワインに反映し、豊かで深い味わいを作り出します。ここでは、森にある植物が互いに良い影響を与える環境でブドウが育ち、その結果得られるワインはまさに真のテロワールワインと言えるでしょう。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

ビネッロ ブランコ ぺット・ナット(VNBA 2021 Pet Nat)は、その爽やかさと果実味が広がる味わいから、チーズとのペアリングにも最適です。特にクリーミーでまろやかなチーズとの相性が良いでしょう。ワインの爽やかさがチーズのコクを引き立て、チーズのミルキーな風味がワインの果実味を更に深めます。普段の食事からちょっとしたおもてなしまで、さまざまなシチュエーションで楽しめます。