Le vigneron - 生産者情報

フルーリエ家はフランス革命以来、サンセールに住み、長い農業の歴史を持っています。1991年にブドウ栽培を始め、2014年にブノワとマチューのフルリエ兄弟がルネッサンス・フルリエ・フレールを設立しました。彼らは親友のステファン・マルシャンを支援し、サンセールの最も美しいテロワールをカバーする7ヘクタールのブドウ畑を復活させました。畑は有機栽培の認定を受けており、2023年にはビオディナミの認定も取得予定です。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

サンセル・ラ・マージ・デ・カイヨット (Sancerre Magie des Caillottes)は、柑橘類と石のノートがあり、フローラルでフルーティなワインです。緻密でバランスが良く、酸とミネラルが素晴らしい調和を保っています。上質な澱を十分に残すため、非常に軽いデブルバージュを行い、発酵は土着酵母を使い、ステンレスタンクで18～23度でゆっくりと行われます。熟成はコンクリートタンク（80％）とフードル（20％）の組み合わせで7～9ヶ月行われ、瓶詰め前の硫黄添加は最低限に抑えられています。

Région - 生産地について

このワインは、フランスのロワール地方、サンセールで生産されています。フルーリエ家の畑は、テロワール、環境、生物多様性を保護するために有機栽培に転換され、有機栽培の認定を受けています。サンセールのテロワールのニュアンスを見事に表現するために、最小限の介入で醸造されています。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

Sancerre Magie des Caillottesは、そのフレッシュでフルーティな味わいが、様々なチーズとの相性抜群です。特に、ヤギのチーズやフレッシュチーズとのペアリングがおすすめです。ワインの酸とミネラルがチーズのクリーミーさと絶妙にマッチし、一層の美味しさを引き立てます。