Le vigneron - 生産者情報

コンゴ共和国出身の家族とベルギーで育ったエミリー・ムトンボ（EMILIE MUTOMBO）は、期待に溢れる新進のワイン生産者です。元々はブリュッセルのイベント業界で活躍していたエミリーですが、ワインへの魅力に取り憑かれ、人生を一新。南アフリカの伝統的な醸造方法を体得するためのトレーニングを経て、南フランスの『ドメーヌ・ル・シェヌ・ブルー』で収穫を体験しました。その後、2017年に『Le Salon des Vins Anonymes』でパルティーダのマッシモに出会い、彼と共にワイン製造を始める運命を辿ります。彼女は2017年にはマッシモの醸造所の一部を借りて、初のキュヴェ『E.T.』をリリースしました。現在では、自宅の地下室を改築して醸造所としました。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

『グザレリーナ(Xarelina)』は、100%チャレロのブドウを使用した白ワインで、今回の醸造では、二回に分けて収穫を実施しました。初めて『グザレリーナ』を飲んだ際の感動が再び蘇るほど、スリリングでありながらもじわりと広がる酸味と旨みが特徴です。挽き立ての胡椒のようなパワフルなアクセントも感じられます。リンゴや蜜、そしてシナモンの微妙なニュアンスまで感じられます。このワインは、すぐにでも飲めるだけでなく、じっくりと時間をかけて楽しむこともできます。

Région - 生産地について

『グザレリーナ』の生産地は、スペインのカタルーニャ地方です。この地はパルティーダ・クレウスや、マッシモとアントネッラのドメーヌが近く、彼らとの交法がエミリー・ムトンボのワイン造りの参考となっています。カタルーニャの気候と土壌が、ワインに豊かな香りと独特の風味を与えています。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

『グザレリーナ』は、チーズとともに楽しむことができます。その酸味と旨み、そしてスパイシーさは、クリーミーなブリーチーズや、香り高いブルーチーズとも相性が良いです。また、キャラメル化したオニオンジャムや、フルーツのチャツネと一緒に、甘みとのコントラストを楽しむことも可能です。これらの組み合わせによって、『グザレリーナ』の風味の豊かさを一層引き立てることができます。