Le vigneron - 生産者情報

ルイ テラル (Louis Terral)は、革新的な思考を持つサヴォワ地方の生産者です。無情な資本主義社会に失望し、愛とワイン造りへの情熱を追求し始めた彼は、2014年にビュジェでの収穫体験を機に、自らの道を歩み出しました。大手産業社を辞め、サヴォワ地方の偉大な生産者たちからワイン造りとビオディナミ農法の知識を吸収。2016年にはビュジェ地域に自身のブドウ畑を開設し、現在は2ヘクタールの畑で主にガメイとシャルドネを栽培しています。サヴォワ地域で白ワインと赤ワインのみを生産している数少ない生産者の一人であり、彼のワインは地元の革新性の象徴となっています。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

アイナー (Einar)は、フランスのサヴォワ地方で栽培された樹齢35年のシャルドネを使用しています。このワインは微発泡で、リッチな熟れたリンゴの香りと、メロンや洋ナシのような旨みが口の中に広がるのが特徴です。発酵後、木製樽で30ヶ月間熟成されることで、独特の芳醇さと複雑性を実現しています。サヴォワの特徴である粘土石灰質の土壌は、ワインに硬質なミネラル感を与え、ユニークな味わいを生み出しています。

Région - 生産地について

アイナーワインは、フランス東部のサヴォワ地方で生産されています。この地域は、アルプス山脈に囲まれ、清らかな空気と豊かな自然に恵まれた場所です。サヴォワは、ビオディナミ農法と優れたワイン造りに適した肥沃な土壌を持っていることで知られており、その特性を生かしたワイン造りが行われています。ルイ テラルは、この美しい土地でシャルドネを中心に栽培し、他に類を見ないクオリティのワインを生産しています。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

アイナーワインのリッチで芳醇なフルーツの味わいは、様々なチーズとのペアリングに最適です。特に、クリーミーで塩味が効いたチーズ、例えばブリーまたはカマンベールとの組み合わせがおすすめです。また、サヴォワ地方特産のフロマージュ・ド・サヴォワやトム・ド・サヴォワなど、地元のチーズと合わせることで、さらにその風味を楽しめます。ワインの爽やかな微発泡がチーズの濃厚な味わいを引き立て、口の中で完璧なハーモニーを奏でます。