Présentation-クレミューダルジェンタル（Crémeux d'Argental）とは

根強いファンが多く、入荷後あっという間に完売してしまう知る人ぞ知る大人気商品、クレミューダルジェンタル。牛乳に生クリームを添加して作られており、クリーミーさとリッチなコクはこのチーズならでは。口当たりを邪魔しない薄い白カビで、皮があることを感じさせないほどの中心部との一体感が特徴です。

タンパク質が豊富なモンベリヤードという品種の牛のミルクを、ウルトラフィルトレーションという特殊な技術で処理しているため、カルシウムやリンを多く残しつつ、味もリッチでマイルドになっています。

Histoire -クレミューダルジェンタルの歴史

”アルジェンタル”は古いお城や要塞が残る歴史ある町、アルジェンタルで生まれたブランドです。

美食の町リヨンにほど近い豊かな放牧地で、伝統的な作り方で様々なチーズを作っている小さな生産者が集まっています。

Accord mets et vins-クレミューダルジェンタルのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

白カビの代表ブリー・ド・モーに近い味わいですが、より濃厚でクリーミー、リッチな味わいとほのかなフレッシュ感、そして白カビの香りのバランスがとても良いチーズです。

とても柔らかいので、お好みのジャムと一緒にパンにスプレッドとしても塗っていただけます。

癖がないので食べやすく、スモークサーモンや生ハムを巻いて少しのオリーブオイルをかければ簡単にアペリティフが作れます！

ワインは舌の上ではじけるくらいの柔らかい泡、タンニンの強い赤など様々なワインとあわせやすい一品です。