Présentation- シャモア・ドール(Chamois d’Or)とは

シャモア・ドールは、フランスで最もよく知られているチーズの一つ。多くのフランス人にとって、シャモア・ドールは、「シャム、シャム、シャモア・ドール...」という特徴的なCMソングが思い浮かぶはずです。このチーズはペイ・ド・ラ・ロワールのマイエンヌで作られており、牛乳はチーズ工房から半径15キロメートル以内で採取されます。

​​柔らかさとクリーミーさがシャモア・ドールの2大特徴。 低温殺菌された牛乳から作られており、薄くほとんど厚みが感じられない白い表皮で覆われており、少しトロミのある食感が特徴です。ペーストにして味わうと心地よい優しさがあり、生クリームのような繊細な味わいとバターのようなアクセントが感じられます。

Histoire- シャモア・ドールの歴史

山や自然を感じられるシンプルなチーズをファミリーで気軽に楽しめるようにと、1979年に生まれたシャモア・ドール。繊細かつフレッシュな味わいで、小さなお子様からお召し上がりいただけることで世代を超えて家族みんなで楽しめるチーズです。 美味しさの秘密はミルクの使用量にあります。2.45kgのシャモア・ドールを作るには、18リットル近い牛乳が必要なため、カルシウムが大変豊富です。

Comment conserver?- シャモア・ドールの保存方法

クッキングペーパーでくるみ、ラップに包んで冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がりください。

Accord mets et vins- シャモア・ドールのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

朝食、おやつ、夕食まで、一日中いつでも楽しめる万能チーズです。 サラダと合わせたり、角切りにして野菜と串に刺したり、キッシュに入れて溶かしたり、様々なスタイルでお召し上がりいただけます。

フルーツジュースと混ぜても相性抜群。パイナップル、オレンジ、パッションフルーツ、キウイ、リンゴなどと、単独でも、ミックスジュースのようにして組み合わせても。

さらにおすすめなのが、砂糖漬けのレーズンを使用したブドウパンと合わせて食べること！是非おためしください。

シャモア・ドールのレシピ

チキンとシャモア・ドールのマカロニサラダ

【おすすめワイン🍷】

・オラキュラー

・オンブラ