Présentation- このチーズについて

モン・シール・ダルジェンタル（Mon Sire d'Argental）は、美食で知られるブルゴーニュ地方で作られた生クリーム入りの白カビチーズ。手作業で成型される高級チーズです。甘美なまでのクリーミーさで、誰をも虜にしてしまいます。デリケートで柔らかな薄皮で、くちどけは滑らか。皮に包まれていることを忘れてしまうほどにとろけます。脂肪分を高めて作るトリプルクリームタイプは、製造過程で豊富な生クリームが加えられます。一般的な白カビチーズの脂肪分が40〜50％程度のところ、75％以上の脂肪分に高めて作る極上の一品なのです。非常に滑らかでクリーミーなテクスチャーと繊細な風味は、贅沢な口当たりと上品な味わいで、特別な日の食卓やおもてなしにふさわしい逸品です。

Histoire- このチーズの歴史

モン・シール・ダルジェンタルは、とても新しい創作チーズの一つです。しかしながら、長い歴史を通じてブルゴーニュ地方に根差してきた食文化や伝統的なチーズ製法をを生かした商品と言えます。その滑らかなテクスチャーとクリーミーな風味は、この地域で時代を超えて愛され続けてきました。生クリームを加える特殊な製法は、この地方の豊かな乳製品の伝統を象徴しており、同じブルゴーニュ地方の白カビチーズ、ブリヤサヴァランをやクレムー・ドゥ・ブルゴーニュ、プチ デリス ダルジェンタルを思い出させます。現代においてもその製法と品質は高く評価されています。

Région-このチーズの生産地域

フランスのブルゴーニュ地方は美食と美酒で有名です。フランス東部に位置し、豊かな自然環境と肥沃な土地を有しています。この地域では、多くの名産品が生まれています。特にチーズでは、エポワス、ブリヤ・サヴァラン、プティ・デリス・デ・クレミエなどが有名で、クリーミーなトリプルクリームタイプが多く生産されています。ブルゴーニュの代表的な料理には、牛肉の赤ワイン煮込みのブフ・ブルギニョンやエスカルゴがあり、これらはフランス全土で家庭料理やビストロの定番となっています。運河が巡るこの地域には数々の城が点在し、食文化の発展に寄与した歴代の王の影響を感じさせます。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

モン・シール・ダルジェンタルのクリーミーでデリケートな味わいは、ワインとのマリアージュにもぴったり。特に、ブルゴーニュ地方の白ワインや、やや酸味のあるシャンパーニュは、このチーズの風味を引き立てるのに最適です。清涼感のある白ワインは、チーズの濃厚なクリーム感とバランスよく調和し、口の中で溶け合うような絶妙な味わいを愉しむことができます。チーズとワインの組み合わせは、シンプルながらも洗練された極上の味わいを提供し、食事の時間を特別なものに変えてくれます。