Présentation- このチーズについて

ガプロン（Gaperon）は、オーヴェルニュ地方の伝統的なチーズで、「ガプ」は地方の方言でバターミルクを意味します。その名の通り、低脂肪のバターミルクを主成分としており、素朴で味わい深い特徴をが特徴。ニンニクと黒胡椒の風味で食欲をそそるスパイシー感が美味。愛らしい名前の「ガプロン」は、「姑のおっぱい」という別名でも親しまれています。

Histoire- このチーズの歴史

ガプロンはもともと、バターを製造した後に残るバターミルクから作られる乳脂肪分の少ないチーズでした。山岳地帯の貧しい生活環境で、ミルクを無駄にせずに活用するための工夫として誕生しました。伝統的な製法を守りつつ、現在では良質なミルクを使って丁寧につくられています。かつては天井から吊るして熟成させるスタイルで作られていたため、丸いチーズにひもがかけられているのはその名残です。熟成中にスモークの香りがついているものもあります。

Région-このチーズの生産地域

ガプロンはフランスのオーヴェルニュ地方が生産地です。この地域は自然豊かな風土が広がり、澄んだ空気と豊かな土壌が素材の品質に影響を与えています。地元の生産者たちが伝統的な製法を守りながら、愛情を込めて手作りで製造しています。ガプロンを楽しむことで、オーヴェルニュの風土や文化に触れることができます。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ガプロンはその独特のスパイシーな味わいと濃厚な風味から、赤ワインやベルギービールとの相性が抜群です。特にスパイシーな赤ワインとの組み合わせは、チーズの風味を引き立ててくれるでしょう。ガプロンを薄くスライスしてサラダに添えるのもおすすめですし、じゃがいもと一緒に焼いても絶品の味わいを楽しむことができます。