Présentation- 「ノワルース・ダルジェンタル」について

アルジェンタルシリーズの秀逸なラインナップの中でも特に際立つ逸品、ノワルース・ダルジェンタル。このユニークなソフトチーズは、ブルゴーニュ地方の伝統を受け継ぐチーズ工房で丁寧に作られているウォッシュタイプ。使用されるのは、地元ブルゴーニュの牛乳のみ。その牛乳を低温殺菌することで、繊細な味わいを保ちながら安全性も高めています。クルミのような繊細かつナッツの豊かな風味が特徴で、届きたての時はもっちりと、そして熟成とともに濃厚とねっとりした質感を楽しめます。

なお、ウォールナッツはアロマのみで、アレルギー成分は入っていません。

Histoire- 「ノワルース・ダルジェンタル」の歴史

ノワルース・ダルジェンタルは、フランスのブルゴーニュ地方にあるチーズ工房で、地元の牛乳を使用し、伝統的な方法で作られたユニークなソフトチーズです。 このチーズは、Fromi社の「Création Argental」ブランドの一部として提供されています。 ブルゴーニュ地方は、肥沃な土地と温暖な気候に恵まれ、多様な農産物の生産地としても知られています。

Région-「ノワルース・ダルジェンタル」の生産地域

ノワルース・ダルジェンタルが造られているブルゴーニュ地方は、美食の宝庫として知られ、特にワインと郷土料理が深く根付いた地域です。この地方の料理は、豊かな自然の恵みを生かした肉料理やチーズ、ワインを活かしたソースが特徴です。

代表的な料理のひとつに「ブフ・ブルギニョン」があります。これは、赤ワインでじっくり煮込んだ牛肉料理で、長時間煮込むことで肉がほろほろに柔らかくなり、ワインの芳醇な香りが染み込んでいます。同じくワインを使った料理として「コック・オ・ヴァン」も有名です。これは鶏肉をワインで煮込んだ料理で、ブルゴーニュワインの風味がしっかりと感じられます。

また、この地方の名物として「エスカルゴ・ド・ブルゴーニュ」があります。これはブルゴーニュ産のカタツムリをガーリックバターで味付けし、オーブンで焼いたフランスを代表する珍味です。そして、おつまみとして親しまれている「グジェール」は、チーズ（主にコンテチーズ）を練り込んだシュー生地の軽いスナックで、ワインとの相性が抜群です。チーズといえば、「エポワス」もブルゴーニュ地方の代表的なもののひとつです。これはウォッシュタイプのチーズで、強い香りが特徴的であり、ナポレオンも愛したと言われています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ノワルース・ダルジェンタルの繊細かつ豊かな風味を引き立てるワインには、同じくブルゴーニュ地方の白ワインが最適です。特に、シャルドネ種から造られた辛口の白ワインとのペアリングは絶品。ナッツの風味とクリーミーなテクスチャーが、ワインのフルーティーさや酸味と見事に調和し、食事の一瞬を特別なものに変えてくれます。また、軽めの赤ワインとも相性が良く、特にピノ・ノワール種を試してみる価値ありです。ワインとチーズのマリアージュを楽しむことで、日常に小さな贅沢を加えてみてはいかがでしょうか。