Présentation-マーガレットとは

マーガレットは、フランス南部のオクシタニー地方、ミディピレネーのアヴェロン県で生産されている羊乳のチーズです。同じ地域では、世界的に有名なロックフォールも生産されています。マーガレットは白い外観がカマンベールに似ており、やや歯応えのある外皮に、クリーミーで繊細な味わい。毎年開催されている国際農業博覧会(​​Salon International de l'Agriculture​​)にて、農業製品のコンクール(Concours Général Agricole​​)が1870年より開催されています。その伝統的なフランス最大級のコンクールで、マーガレットは2018年に金賞を受賞しました。

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‍Histoire-マーガレットの歴史

生産されているアヴェロン県には、広大な「グラン・コース」と呼ばれるカルスト台地が広がっています。カルストとは石灰岩のこと。この地方はかつては海で、石灰を多く含む岩が少しずつ浸食されて、雄大な渓谷、澄んだ川、壮大な草原が生まれました。この地域は古くから​​羊の農牧業が盛んなことでも知られています。カルスト台地の草原では羊が群れをなしており、この地域の農牧業と文化的景観はユネスコの世界遺産に登録されているほど。

Degustation-おすすめのお召し上がり方

チーズプレートとして食卓に並べてそのまま食べても、温めて溶かして温野菜と合わせても美味しくいただけます。

Recette - オススメレシピ

マーガレットとママレードのクロックムッシュ