Présentation-サントモール・ドゥ・トゥーレ―ヌとは

Saint Maure de Touraineは中心にわらが入っている珍しい円柱状のチーズ。表皮は炭で覆われていて、山羊のミルク特有の香りがします。熟成期間によって、味や見た目が変わることも特徴の一つで、若いものは新鮮さが、熟成が深いものはコクの深さが際立ちます。

Histoire-サントモール・ドゥ・トゥーレ―ヌの歴史

フランスのトゥーレーヌ地方で生まれたサントモール・ドゥ・トゥーレ―ヌ(Saint Maure de Touraine)。南スペイン軍をフランス軍が迎え撃った「ポワティエの戦い」で、はじめてフランスに山羊がやってきたと言われています。そこから山羊乳のシェーブルチーズが盛んになり、広域へ広がっていきました。

Comment conserver?- サントモール・ドゥ・トゥーレ―ヌの保存方法

元々ついていたアルミ箔や紙に包むのが最適ですが、もしもなければクッキングペーパーに包んで保存してください。

Accord mets et vins- サントモール・ドゥ・トゥーレ―ヌのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

蔵元ーワイン名：Esprit Vendangeur 2017　エスプリ・ヴァンダンジュール 2017

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ソーヴィニヨン・ブランで作られる白ワインとサントモール・ドゥ・トゥーレ―ヌの相性はぴったり。素敵なアペロタイムのお供にいかがですか？