Présentation- このチーズについて

グッツホーファー・スモーキー (Gutshöfer Smokey)は、ゴーダチーズをベースにしたユニークな一品です。この特別なチーズは、その製造過程で天然由来のリキッドスモークを使用しており、チーズ本来のマイルドでクリーミーな味わいにほのかなスモーキーフレーバーが加わります。この独特な味わいは、おがくずを利用した全工程による100％天然のスモークにより生まれます。煙が凝縮され、有害物質が濾過された後に得られる精製された液体スモークがチーズに加えられ、一ヶ月間熟成することで、理想的な味と香りが引き出されます。ハンバーガーやスパイス料理との相性も抜群。お料理にもぴったりで、食欲をそそる香りと風味が料理の味を一層引き立てます。

Histoire- このチーズの歴史

グッツホーファー・スモーキーは、長年にわたり伝統的な製法を守り続けながらも、革新的な手法を取り入れて生産されてきました。リキッドスモークを用いるこの手法は、伝統的なスモークチーズの製造技術に現代の科学を融合させたものです。おがくずをオーブンで加熱し、スモークを作り出すこの過程は、環境に配慮した持続可能な方法です。この技術の開発により、一つ一つのチーズに均一で洗練されたスモーキー風味を実現。長い歴史を持つゴーダチーズの新しい一面を世に送り出しました。

Région-このチーズの生産地域

グッツホーファー・スモーキーは、厳選された乳製品、オランダを代表するゴーダチーズが生み出される地域で製造されています。この豊かな土地で育った乳牛から搾られるミルクは、チーズの豊かな風味の基礎を形成しています。地域の気候と自然が織り成す独特の環境は、ゴーダチーズ製造の伝統技術と相まって、グッツホーファー・スモーキー独自の質の高さと味わい深さを生み出しています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

グッツホーファー・スモーキーのマイルドでクリーミーな味わいとほのかなスモーキーフレーバーを引き立てるワインとのペアリングは、燻製した香りをさらに引き立てます。おすすめは、ウッディな香りを持つ白ワインです。特にシャルドネやピノ・ブランは、このチーズの味わいと絶妙に調和します。シャルドネの濃厚な果実味とバランスの取れた酸味、ピノ・ブランの柔らかい口当たりとフルーティな香りが、グッツホーファー・スモーキーの繊細なスモーキー風味を引き立て、オリジナリティあふれるペアリングを実現してくれます。