Le vigneron - 「シャトー・ド・リゼンヌ クレレ」の生産者情報

シャトー・ド・リゼンヌは、ボルドー市の東に位置するアントル・ドゥー・メール地区のトレッス村で、17世紀からワイン造りを続ける由緒あるシャトーです。1938年からスビー家が所有しており、2009年に3代目となるジャン・リュック・スビーが継承しました。彼は環境に優しいワイン造りを最重要方針とし、HVE（Haute Valeur Environnementale、高い環境価値）の最高段階「レベル3」の認証をジロンド県で最初に取得したシャトーの一つとなりました。2010年以降は、シャトーで使用するすべての電力を自家太陽発電でまかなうようになり、同年からビオロジック栽培を開始。2013年には「エコセール」の認証を取得しています。さらに2021年には、フランス当局が定義した「Vin méthode Nature（自然派ワイン）」にも加盟し、自然と調和したワイン造りを追求しています。

Description - 「シャトー・ド・リゼンヌ クレレ」のワインの味わい、ブドウについて

シャトー・ド・リゼンヌ クレレットは、AOCボルドー・クレレットに分類されるワインで、カベルネ・フラン89％とメルロ11％をブレンドしています。このワインは、ボルドーの伝統的なクレレットスタイルを現代的なアプローチで表現しています。カベルネ・フランが主体となっているため、赤い果実の香りやスパイシーなニュアンスが特徴的で、メルロが加わることで丸みのある口当たりとバランスの良い味わいを実現しています。ステンレスタンクで発酵後、6か月間熟成されることで、フレッシュでミネラル感のある仕上がりとなっています。自然派ワインとしてのこだわりも感じられ、添加物を最小限に抑えたナチュラルな味わいが楽しめます。

Région - 「シャトー・ド・リゼンヌ クレレ」の生産地について

シャトー・ド・リゼンヌは、ボルドー市の東に位置するアントル・ドゥー・メール地区のトレッス村にあります。この地域は、ボルドーの中でも特に多様なテロワールを持つことで知られ、シャトー・ド・リゼンヌの畑は粘土石灰質の土壌が特徴です。この土壌は、ブドウの根が深く張ることを助け、ミネラル分を豊富に含んだ良質なブドウを育てます。平均樹齢35年のヴィエイユ・ヴィーニュ（老樹）が植えられており、収量は40hl/haと厳しく管理されています。また、シャトーは生物多様性を重視し、小さな森や湖、生け垣などを整備して自然な生態系を形成しています。このような環境が、高品質なブドウとワインを生み出す基盤となっています。

また、豊かな食文化を持つボルドーには、ワインと共に楽しむ料理が数多く存在します。まず「エントレコート・ア・ラ・ボルドレーズ」が挙げられます。これは、ボルドーワインを使ったソースで仕立てたビーフステーキで、赤ワインの深い風味が肉の旨味を引き立てます。
また、ボルドーは大西洋に面しているため、新鮮な魚介類を使った料理も多く、特にカキはボルドー名物の一つです。カキはレモンやシャロットのヴィネグレットと共に提供されることが多く、白ワインとの相性が抜群です。

さらに、ボルドー地方はフォアグラの産地としても有名です。フォアグラは、パンに乗せて軽く焼いたり、テリーヌやムースに加工されたりして提供されます。特に「フォアグラ・ド・カナール」（鴨のフォアグラ）は、ボルドーの高級料理として知られています。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

「シャトー・ド・リゼンヌ クレレ」は、その柔らかくフルーティーな味わいから、様々なチーズとの相性が抜群です。特に、フレッシュなシェーブルチーズや、クリーミーなブリー、カマンベールとのペアリングは、ワインの果実味がチーズの風味を引き立て、口の中で絶妙なハーモニーを生み出します。また、少し熟成させたハードチーズを少し温めてからクレレットと一緒に楽しむのも、また違った味わいを発見できるでしょう。チーズとの組み合わせを試しながら、クレレットの魅力をさらに深く味わってください。