Présentation- このチーズについて

「ビュシェット・オ・ペタル・デュ・ローズ(Buchette aux pétales de roses)」は可愛らしいバラの花びらをまとった華やかな一品。高品質な山羊乳を使用しているから感じられるシルキーさ、そしてフレッシュさ。ビュシェット(Buchette)とはブッシュドノエルでも知られる通り、小さな丸木のような形状で、シェーブル(山羊)チーズにはよくみられる円筒形のことをさします。ペタル・デュ・ローズ(Buchette aux pétales de roses)はバラの花びらのこと。優雅で華やか、心躍る一品は、60年の経験を持つ職人たちが伝統的な酪農生産手法で丹精込めて作っています。

Histoire- このチーズの歴史

ジャクイン酪農工場はフランス　ロワール地方に位置しており、長い歴史と伝統的な生産手法、情熱を込めて製造している生産者の一つです。品質と職人技は格別で、厳格なこだわりとチーズにあらわれるその風味の一つ一つがこの工場の誇りだと言います。山羊乳は地域内で育てられた山羊から採取され、ジャクイン酪農工場の職人たちによって丹念に加工されます。

Région- このチーズの生産地域

フランスのチーズ文化の一部とも言える存在、そんなシェーブルチーズですが、ロワール地方に多いこと、ご存知でしょうか？クロタン・ド・シャヴィニョルやヴァランセ、サント・モール・ド・トゥーレーヌなど名だたるシェーブルチーズが生まれたこの地方には山羊が多く、その理由は、8世紀にフランスに攻め入ったサラセン軍（イスラム教徒）がトゥール・ポワチエ間の戦いでフランス軍に敗北した際、食料として連れてきていた山羊と、チーズ作りを担っていた女性を置いていったため、と言われています。文化の交流が産み、フランスに根付いた味がベースになっているのです。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

芸術的な「ビュシェット・オ・ペタル・デュ・ローズ(Buchette aux pétales de roses)」チーズに合うワインを選ぶことは、食事の一部を引き立てる鍵となります。特にシャブリや軽いシュナン・ブランとの相性は抜群で、これらのワインと一緒に味わえば、チーズの中からフローラルな香りが立ち上り、より一層その風味を引き立てます。また、このチーズはクラッカーやクリスピーなパンとも相性がよく、チーズの盛り合わせに最適です。薄く円形に切って、こちらも薄く切ってトーストしたパンの上に乗せ、さらに蜂蜜をかける、なんていう食べ方もおすすめです！