Le vigneron - 生産者情報

エメリックとジョルダンの兄弟によるコラボレーション。アミエル家は800年近く前からこの地に暮らし、畑は数百年前から所有していた。これまではブドウを売っていたが、15代目のジョルダンとエメリックの兄弟により、ドメーヌ・デ・ザミエルを立ち上げ2012年からワインづくりをスタート。

兄ジョルダンは東洋医学の資格を持ち「未病治」の考えのもと「食べ物が人間の体を司る」とビオディナミ農法によってワインをつくっている。

弟エメリックは、大学でワインを学び、カリフォルニア、チリ、アルゼンチン、南アフリカなど世界各地で修行を積んだ。800年間ものあいだ、何世代にも渡り先祖たちがアミエル家を支え、畑を維持してこられたことに、2人は感謝しています。

Description ‐ ワインについて・味わい(Sous le Manteau)

スー・ル・マントーの、スーはフランス語で「下に」マントーは「コート」の意味があります。ドメーヌ名にもなっている、生産者アミエル兄弟の「シーッ」静かにというジェスチャーをしている写真がそのままエチケットになったユニークなオレンジワイン。ワインの味わいは、ヴェルメンティーノとグルナッシュブランのマセラシオンによるスパイスが特徴的な力強い香り。トースト、コーヒー、バニラのアロマを持つ新しい樽で熟成されており、後味はほんのり心地よい苦みがあります。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

アペリティフや食事はもちろん、食後酒としても。甘めの料理や塩のきいた料理など、あらゆる料理とぴったり合うはずです。

【おすすめチーズ🧀】

・コンテ

・ロックフォール

・クレミューダルジェンタル