Le vigneron - 生産者情報

セラー・テュエットは、バルセロナから南に約1時間の距離にあるタラゴナ地方に位置しています。この地域の平均標高は600mで、20ヘクタールの葡萄畑を代々所有してきましたが、そのうちの2ヘクタールで2012年から自家醸造を開始しました。オーナーのアルベルトは、元々エコロジストで「幸せな農業」をコンセプトに、働く人も飲む人も幸せになれる農業とワイン造りを目指しています。特徴的な赤い石灰質土壌で栽培された葡萄は、塩気と岩のような独特の味わいを持ちます。全て手作業で行われる醸造プロセスは、自生酵母のみで発酵させることで、独特な風味を引き出しています。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

パレリャーダ 2021(Parellada)は、軽くて爽やかな果実味と複雑な味わいを持つオレンジワインです。べっこうのような美しいオレンジ色をしており、金柑、蜂蜜、生姜、白コショウの香りを持ちます。さらに、昆布茶やキノコのような出汁感も感じられます。パレリャーダ100%で造られ、穏やかな酸味ときめ細やかなタンニンが特徴で、重すぎず、さまざまな料理と合わせやすいワインです。アンフォラで8ヵ月間発酵・熟成され、SO2無添加で瓶詰めされています。

Région - 生産地について

タラゴナ地方は、スペイン・カタルーニャ州に位置し、その気候は地中海性で温暖です。この地域の特徴的な赤い石灰質土壌は、ワインにミネラル感と独特の塩気を与え、独自の風土を反映したワインを産み出します。平均標高600mのこの地で、セラー・テュエットは伝統的な農法を維持しつつ、環境に配慮した持続可能な農業を行い、特徴あるブドウを育てています。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

パレリャーダ 2021の軽やかでありながら複雑な味わいは、様々なチーズとのペアリングに優れています。特にフレッシュでクリーミーなチーズ、ゴートチーズやリコッタチーズは、パレリャーダの柑橘類やはちみつの風味を際立たせます。また、やや熟成したマンチェゴやコンテなどの硬質チーズも、ワインの微細なタンニンとマッチし、互いの風味を引き立て合います。