Le vigneron - 生産者情報

ドメーヌ・ママルタは、フィトゥー地域で最も有名なワイン生産者の一人であり、その歴史は何世代にもわたります。マーク・カスタン氏が率いるこの家族経営のワイナリーは、品質と独創性にこだわり、伝統的な手法と最新の技術を組み合わせて、卓越したワインを生み出しています。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

カカウエットは、フィトゥー地域の特徴であるカリニャン、シラー、グルナッシュのブドウを使用しています。このワインは、熟した果実の香りとグリルしたナッツの風味が特徴で、口に含むとフレッシュなベリー類のような味わいが広がります。熟成により、タンニンが柔らかくなり、バランスの良い味わいが楽しめます。

Région - 生産地について

フィトゥーは、フランス南部のラングドック・ルシヨン地域に位置し、地中海の影響を受けた温暖な気候が特徴です。この地域は、古いブドウ畑が多く、古樹から生産されるブドウは、深みのある味わいを持っています。また、フィトゥーの土壌は、石灰質や粘土質が多く、ミネラル豊富なワインが生産されます。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

カカウエットは、チーズとの相性が抜群です。特に、クリーミーなチーズや熟成チーズとの相性が良く、ワインの果実味とチーズのコクが絶妙なバランスを生み出します。以下は、カカウエットと相性の良いチーズの例です。

• ブリー・ド・モー: クリーミーで滑らかな食感が特徴のフランス産の白カビチーズ。カカウエットの果実味が、チーズのコクを引き立てます。
• ロックフォール: フランス産の青カビチーズで、塩味が強く、クセがある味わい。カカウエットのタンニンが、チーズのクセをやわらげます。
• コンテ: フランス産の熟成チーズで、ナッツやカラメルのような風味があります。カカウエットのグリルしたナッツの風味と相性が良いです。

カカウエットをチーズと共にお楽しみいただくことで、新たな味わいの発見があります。ぜひ、お試しください。