Présentation- 「ウェンズリーデール・クランベリー」について

「ウェンズリーデール・クランベリー（Wensleydale Cranberry）」は、イギリスで最も古いチーズの一つとして知られているウェンズリーデールをベースに、甘く乾燥させたクランベリーを加えた牛乳のフレッシュチーズです。口に入れるとほどけるような食感と、蜂蜜を思わせるような風味、そしてフレッシュな酸味が楽しめます。甘く乾燥させたクランベリーの加入により、これらの風味がさらに引き立ち、このユニークなチーズの魅力を最大限に引き出しています。

Histoire- 「ウェンズリーデール・クランベリー」の歴史

「ウェンズリーデール・クランベリー」は、イギリスの伝統的なチーズであるウェンズリーデールチーズにクランベリーを加えた製品です。ウェンズリーデールチーズの起源は12世紀に遡り、フランスのシトー会修道士がイングランド北部のウェンズリーデール地方に移住し、羊乳を用いてチーズを製造したことに始まります。 その後、14世紀頃から牛乳が主原料となり、現在のウェンズリーデールチーズの基礎が築かれました。

ウェンズリーデール・クランベリーは、1996年にウェンズリーデール・クリーマリーによって初めて製造されました。このチーズは、同社のチームメンバーが地元のパブで高品質なドライフルーツの供給業者と出会い、クランベリーをチーズに加えるアイデアが生まれたことがきっかけです。試行錯誤の末、クリーミーでほのかな酸味を持つウェンズリーデールチーズと、甘酸っぱいクランベリーの組み合わせが誕生しました。 
この新しいフレーバーは瞬く間に人気を博し、現在では同社の売上の約4分の1を占める主力商品となっています。

Région-「ウェンズリーデール・クランベリー」の生産地域

ウェンズリーデール・クランベリーが生まれたイングランド北部は、豊かな自然と厳しい気候に育まれた独自の食文化を持っています。

この地域の寒冷な気候は、保存食の文化を発展させました。例えば、スティルトンチーズのようなブルーチーズや、コテージパイやシェパーズパイといった肉を使ったパイ料理が広く食べられています。これらの料理は、手に入りやすい食材を活用しつつ、体を温め、満足感を与えてくれるよう工夫されています。特に、ヨークシャー地方では「ヨークシャー・プディング」が有名で、ローストビーフの付け合わせとして欠かせない存在です。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ウェンズリーデール・クランベリーのクリーミーでフルーティーな特徴は、ワインとのペアリングにおいて非常に多彩な選択肢を提供します。特に、このチーズの甘みと酸味を引き立てるような、軽やかでフルーティーな白ワインや、スパークリングワインがおすすめです。例えば、シャルドネやリースリング、またはシャンパンとの組み合わせは、両者の味わいを相互に高め合い、特別な食事の時間を一層豊かなものにしてくれるでしょう。チーズとワインのマッチングを楽しむことで、ウェンズリーデール・クランベリーを中心とした食卓が、忘れがたい美味しい体験へと変わります。