About - Fol Epi(フォルエピ)

1919年に誕生してから、今ではフランス国内にとどまらず、世界中で愛されているセミハードタイプチーズ。

ホールは3㎏程度で、丸型のころっとした可愛らしいフォームに、麦の穂(フランス語でEpi)をイメージした模様が施されています。見た目はまるでパンのよう。エメンタールのように酵素の力によって気泡ができます。

Journey -  Fol Epiの歴史と背景

Fol Epiは、1919年以来のノウハウに基づいて、マイエンヌ（Mayenne）という小さな町のチーズ工場で製造および熟成されています。

この比較的小さなチーズは、熟成セラーで柔らかな食感とフルーティーな風味を生み出します。 Fol Epiは、主にチーズ工場から30km以内で収集された地元の牛乳で作られています。

Taste & Marriage - 味、組み合わせ方、レシピ

生ハムのように薄くして食べることが多いですが、溶けやすいのでホットサンドにもおススメです。

とてもフルーティで癖がなく、お子さんやチーズ初心者の方にも食べやすい味です。

メーカーさんおススメの食べ方は、セサミパンと一緒に食べると香ばしさと甘さが一層増し、もしくはマーマレードジャムと一緒に食べると、甘じょっぱいく絶妙な酸味が味わえるのだとか。ぜひお試しください！