Présentation- ペコリーノ・シーラ・アル・ペペロンチーノ(Pecorino Sila Al Peperoncino)とは

日本でも広く知られているペコリーノですが、ペコリーノ・シーラ・ペペロンチーノはその名の通り、チリパウダーが使用されているため、パスタでおなじみのペペロンチーノの風味が漂うチーズです。イタリアでシチリア島に次ぐ大きさの地中海に浮かぶ島、サルデーニャ島でつくられています。

Histoire- ペコリーノ・シーラ・アル・ペペロンチーノの歴史

低温殺菌された羊乳を使用した、セミハードタイプのチーズです。よく見ると、ポツポツと小さな穴があいているのが特徴で、ところどころに赤い点々が見られます。これは、原料に赤唐辛子が含まれているためで、ペコリーノ・シーラ・ペペロンチーノの名称の由来にもなっています。ペコリーノの優しい味わいのなかに、ピリッと辛さのあるペペロンチーノが絶妙にマッチして、濃厚で強い味わいが楽しめるチーズです。

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Comment conserver?-ペコリーノ・シーラ・ペペロンチーノの保存方法

クッキングペーパーでくるみ、ラップに包んで冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がりください。保管は、4〜6℃が適温となります。

Accord mets et vins- ペコリーノ・シーラ・ペペロンチーノのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

そのままアペリティフやおつまみとして食べても、パスタやピザなどのイタリア発祥の料理と合わせても。

【おすすめワイン🍷】

・蔵元名：ドメーヌ・ローラン・コンビエ　　ワイン名：コリンヌ・ローダニエンヌ・シラー

・蔵元名：ドメーヌ・セバスチャン・ダヴィッド　　ワイン名：リズネット・オレンジ

Recette - オススメレシピ

柿とペコリーノ・シーラ・ペペロンチーノのシンプルなサラダ