Présentation- このチーズについて

ソフトで滑らかな食感が特徴のウォッシュタイプのチーズ、「ヴィニョロン マール ド ゲヴュルツトラミネール(Vigneron Marc de Gewurztraminer )」。このチーズは、アルザス地方産のお酒、マール・ド・ゲヴュルツトラミネールで丁寧に洗われ、熟成されます。マール ド ゲヴュルツトラミネールは、ゲヴルツトラミネール種のブドウを贅沢に使用し、伝統的手法で蒸留されるオードヴィ（直訳は命の水という意味。蒸留酒のことを指す）です。チーズ本来の風味にぶどうの華やかな香りが加わり、奥深い味わい。

Histoire- このチーズの歴史

豊かな歴史を持つアルザス地方は、高品質なワインづくりで名高く、その伝統はチーズ製造にも生かされています。フィッシャー社は、長年に渡り有名なウォッシュチーズ、マンステールチーズを熟成してきたその技術を応用して、ヴィニョロン マール ド ゲヴュルツトラミネールという新しいタイプのウォッシュチーズを生み出しました。このチーズは、アルザスワインの代表格ともいえるゲヴュルツトラミネールのマールで洗うことで、その地域特有のテロワールを感じさせる豊かな風味が生まれています。

Région-このチーズの生産地域

このチーズが生まれるのは、フランス東部の美しい自然豊かなアルザス地方です。多様な土壌と気候の条件が良質なブドウ栽培を可能にし、アルザスは世界的にも評価の高いワインを生産しています。この地で育まれたマール・ド・ゲヴュルツトラミネールがチーズの熟成過程で重要な役割を担い、独自の個性を放つチーズはここでしか味わえません。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

このチーズにおすすめのワインは、その生まれ故郷のフルーティーな白ワイン、ゲヴュルツトラミネールです。ゲヴュルツトラミネールは、ピンク色がかった果皮を持つ白ワイン用のブドウで、「ゲヴュルツ」とはドイツ語で「スパイス」を意味します。この品種はアロマティックな香りがあり、ライチやバラのニュアンスがあります。フルボディで酸味は控えめで、辛口から甘口まで様々な味わいのワインを生み出します。白い花やトロピカルフルーツの香りが特徴の白ワインが、チーズのクリーミーな口当たりと相まって、絶妙なマリアージュを紡ぎだします。さらに、チーズを常温に戻してからお召し上がりいただくと、より一層の風味をお楽しみいただけます。