Présentation- 「ビュシェット・ジャドール・ア・ラ・トリュフ」について

Buchette Jadore Truffe「ビュシェット・ジャドール・ア・ラ・トリュフ」は、アンドル県、ラ・ヴェルネルで生産される山羊のフレッシュチーズにトリュフが散りばめられた贅沢なシェーブルチーズ。ソフトでクリーミーなテクスチャーに、口の中でとろけるようなエレガントさも兼ね備えています。クリスマスケーキの定番、『薪』を意味するブッシュ。『小さな薪』を意味するビュシェットはこの時期のチーズプレートに並べるのにぴったり。『Buchette J’adore Truffe』という名前通り、『J’adore』(大好き)になってもらえること間違いなしの一品です。

Histoire- 「ビュシェット・ジャドール・ア・ラ・トリュフ」の歴史

ビュシェット・ジャドール・ア・ラ・トリュフは、1947年創業のチーズ生産者、「P.Jacquin & Fils」によって作り続けられています。4代にわたり家族経営でチーズ作りに取り組むこの生産者は、現在では約30種類の山羊乳チーズの加工・熟成・販売に、手作業で携わっています。他にもお花が周りに散りばめられたビュシェット・ミエル・エ・フルールなど、伝統的な製法に基づきながら、クリエイティブで新しさのあるチーズの生産に取り組んでいるのです。

Région-「ビュシェット・ジャドール・ア・ラ・トリュフ」の生産地域

アンドル県はフランス中部に位置し、ロワール地域圏に属しています。県名はアンドル川に由来し、この地域では、ビュシェット・ジャドール・ア・ラ・トリュフのみならず、多くの高品質な山羊チーズが生産されています。特産品としては、山羊チーズの他に、レンズ豆や乾燥させた梨の伝統的な保存食のポワール・タペなどがあります。また、豊かな自然環境と肥沃な土壌に恵まれており、小麦やブドウ栽培も盛んです。同じロワール地方のワインには「Originel」があります。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ビュシェット・ジャドール・ア・ラ・トリュフの豊かなトリュフの風味とクリーミーな食感を引き立てるためには、辛口でフレッシュな白ワインが最適です。特に、ロワール地方のサンセールやプイィ・フュメなど、繊細でフルーティーな香りの白ワインとの相性は抜群です。これらのワインのクリスピーで爽やかな酸味が、チーズのクリーミーさと相まって、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

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