Présentation- 「ゴーダ・ブランコ」について

「ゴーダ・ブランコ（Gouda Blanco）」は、こだわり抜いたベルギー産の牛乳から作られています。少なくとも5週間熟成させたゴーダ・ブランコは、その風味と滑らかさが特徴のハードチーズです。プレーンな外皮はシンプルながらも、その中に熟成された風味がぎゅっと詰まっています。

ゴーダ・ブランコは、くるみパンやライ麦パンなどと一緒にシンプルに。あるいは、くるみオイルに少量のマスタード、細かく刻んだチコリ、砕いたくるみと合わせて新鮮なサラダもおすすめです。

Histoire- 「ゴーダ・ブランコ」の歴史

ゴーダ・ブランコは、ベルギーの美しい都市ブルージュで生産される伝統的なチーズです。その歴史は、ブルージュ周辺の修道院でのチーズ製造にまで遡ります。中世から修道院が多く存在し、修道士たちは自給自足の生活の一環としてチーズの製造を行っていました。この伝統が現代まで受け継がれ、このチーズの製造にも反映されています。

Région-「ゴーダ・ブランコ」の生産地域

ゴーダ・ブランコが作られているブルージュは、ベルギーの西フランデレン地方に位置する歴史的な都市で、豊かな自然環境と肥沃な土地に恵まれています。この地域では、質の高い牛乳の生産が盛んで、特にチーズ製造に適した高品質な乳製品が生産されています。ブルージュの伝統的なチーズ製造技術と、厳格な品質管理により、ゴーダ・ブランコのような高品質のチーズが生まれています。

また、ブルージュは「水の都」としても知られ、町中を流れる運河と50以上の橋が特徴的な美しい風景を形成しています。この豊かな自然環境と歴史的背景が、ブルージュ産のチーズの風味や品質に寄与しています。

ベルギーといえばビールですが、ブルージュも例外ではありません。たとえば、伝統的な修道院ビールやトラピストビールがあり、数世紀にわたる醸造技術が伝えられています。また、地元の醸造所「De Halve Maan（デ・ハルフェ・マーン）」では、ブルージュを代表する「Brugse Zot」（ブルージュ・ゾット）や「Straffe Hendrik」が製造され、観光名所にもなっています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ゴーダ・ブランコと相性の良いワインを選ぶことは、その味わいをより深く楽しむ上で重要です。しっかりとした食感と豊富な風味が特徴のゴーダ・ブランコには、フルボディの白ワインや、フルーツ味が豊かな赤ワインがおすすめです。

例えば、オーク樽で熟成させたシャルドネや、スパイシーな風味のあるピノ・ノワールが、このチーズの風味を引き立ててくれます。チーズとワインのペアリングを楽しむ際には、チーズの濃厚さとワインの風味が互いにバランスをとることが大切です。ゴーダ・ブランコと一緒に、ぜひお好みのワインを見つけて、豊かな食文化を堪能してください。