チーズといえば、いろいろな種類がありますが、中でも青カビチーズ(ブルーチーズ)は特に人気があります。しかし、青カビというと「カビ＝腐っている」と思い込んでいる人もいるかもしれません。

青カビチーズの「青カビ」っていったい何？

青カビチーズは、まさにその名の通り、特定のカビが繁殖して作られたチーズです。そのため、カビそのものが害をもたらすわけではありません。

ただし、実際に青カビチーズを食べる際には注意が必要です。まずは、買ったばかりの青カビチーズをよく眺めてみましょう。見た目に黒い斑点などがある場合は、腐っている可能性があるため避けましょう。また、パッケージの賞味期限を厳守することも大切です。賞味期限を過ぎた青カビチーズを食べることで体調不良を引き起こす場合があります。

ブルーチーズには以下のような種類があります。

・ロックフォール

・スティルトン

・フルム・ダンベール

・フルム・オ・カシス

・ブルー・デ・コース

青カビチーズを食べる時の注意点

青カビチーズを食べることで気になるのが、アレルギー反応や食中毒のリスクです。

アレルギー反応は、青カビチーズに含まれる乳たんぱく質によって引き起こされる場合があります。また、青カビチーズには、多くの種類の細菌が含まれるため、食中毒の原因となる菌が混じっている可能性があります。

青カビチーズを食べる場合には、状況にあわせた適切な対応が必要です。

例えば、チーズの購入先を信頼できる店舗にすることや、カビが生えていないか確認することなどが挙げられます。また、アレルギー反応が心配な場合は、小さく切って少量から食べてみるのも一つの方法です。食中毒に対しては、青カビチーズを保存するときには冷蔵庫で保管しておくことが大切です。

青カビチーズを楽しむ！

以上のように、青カビチーズには食べる上で注意が必要な点がありますが、十分な注意を払えば安心して食べることができます。青カビチーズの風味や食感は、他のチーズにはない楽しみがあります。

ぜひ、適切な方法でおいしい青カビチーズを楽しんでみてください！